ข้อที่ 1)
A B และ C เป็นกรดไขมัน เมื่อนำมาหาจุดหลอมเหลว ปรากฏว่า A หลอมเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า B B สูงกว่า C จากการทดลองนี้แสดงว่า
1.A B และ C เป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว
2.A B และ C เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว
3.A มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนมากกว่า C
4.A B และ C เป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวก็ได้
ข้อที่ 2)
การผลิตเนยเทียมหรือมาร์การีนจากน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันชนิดใดไม่อิ่มตัวเป็นองค์ประกอบทำอย่างไร
1.ผสมน้ำมันพืชกับด่าง
2.ผสมน้ำมันพืชกับโปรตีน
3.เติมไฮโดรเจนให้กับน้ำมันพืช
4.เติมออกซิเจนให้กับน้ำมันพืช
ข้อที่ 3)
ก ข และ ค เป็นกรดไขมัน 3 ชนิด ที่มีจุดหลอมเหลวเรียงจากมากไปน้อย คือ ก ข และ ค ตามลำดับข้อสรุปใดต่อไปนี้ถูกต้องที่สุด
1.ทั้ง ก ข และ ค เป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว
2.ทั้ง ก ข และ ค เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว
3.ก มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนในโมเลกุลมากที่สุด
4.ค มีจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนในโมเลกุลน้อยที่สุด
ข้อที่ 4)
หน่วยย่อยของไขมันคืออะไร
1.กรดไขมัน
2.กลูโคส
3.ไลปิด
4.กรดไขมัน และกลีเซอรอล
ข้อที่ 5)
วิตามินที่ละลายในไขมัน คือ
1. C และ D
2. A D E และ K
3. B และ C
4. B5 และ B2
เฉลย
1) 2
2) 3
3) 4
4) 4
5) 4
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น