คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate)
1. คาร์โบไฮเดรต หมายถึง "คาร์บอนที่อิ่มตัวด้วยน้ำ"
2. เป็นสารอินทรีย์ที่ประกอบด้วย C , H , O
3. โดยอัตราส่วนของ C : H : O = 1 : 2 : 1 (โดยปริมาตร)
4. เป็นสารอินทรีย์ที่หมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (-CHO) และหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) หรือหมู่คาร์บอนิล (-CO) และหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) เป็นหมู่ฟังก์ชัน
ประเภทของคาร์โบไฮเดรต
1. คาร์โบไฮเดรตจำแนกตามสมบัติทางกายภาพและทางเคมี ได้ 2 พวก คือ
-พวกที่เป็นน้ำตาล
-พวกที่ไม่ใช่น้ำตาล
2. คาร์โบไฮเดรตจำแนกตามขนาดของโมเลกุล สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท คือ อ่านเพิ่มเติม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น